Per: 2 persone

Esecuzione: facile

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti:
3 cucchiai di formaggio
2 cucchiai di olio
250 g di tagliolini all’uovo
la scorza di due limoni
pepe q.b.
20 g di mandorle
mandorle a lamelle

Preparazione:
In una padella tostate le mandorle a lamelle. A parte unite la ricotta, l’olio, la scorza dei limoni e il formaggio. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conservate un po’ di acqua di cottura in una tazza. Scolate i taglioni e uniteli alla crema di ricotta. Fate mantecare sul fuoco aggiungendo l’acqua di cottura. Impiattate e completate il piatto con le mandorle a lamelle. Buon appetito!